padolski (padolski) wrote,
padolski
padolski

Лайфхак: водка – незаменимая вещь как по хозяйству, так и на кухне!


Тут вот, давеча, в постах своих коллег встречал лайфхаки нетрадиционного использования водки по хозяйству.
Так вот вдогонку хотелось бы немного осветить использование этого чудесного напитка богов в кулинарии – что было незаслуженно упущено.
1. Рачительные хозяйки добавляют водку в количестве двух-трех столовых ложек при варке жесткого мяса (дичь, говядина) после того как вода уже слита (некоторые поступают так, чтобы вывести возможные вредные химикаты в мясе, радиация, коими богато сегодня бывает окружающее пространство даже в лесу и на фермах) и снята накипь. Говорят, что мясо в таких случаях становится мягким и сочным, легко разваривается.
2. Водку можно добавлять в любое растительное масло, если оно принимает от долгого хранения или само по себе неприятные оттенки вкуса (горечь, кислинка). В этом случае вливается две столовые ложки водки на литр масла, после чего масло тщательно взбалтывается. Неприятные эфирные примеси прекрасно растворяются в «пузырьках» водки и затем вместе с ней испаряются при жарке еды.
3. Чтобы слоеное тесто (в частности при приготовлении хвороста) было хрустящим, рассыпчатым, с характерными «пузырьками» воздуха – на один килограмм теста добавляют те же самые две-три ложки водки.
4. Для этого же эффекта, при жарке рыбы или отбивного мяса в кляре – туда тоже можно добавлять одну-две ложки водки. Некоторые для этого используют темные сорта пива – в этом случае кляр принимает приятные пшеничные оттенки вкуса.
5. Те же самые легендарные две-три столовые ложки водки значительно усилят вкус ухи, приготовленной как в полевых, так и в домашних условиях.
Это далеко не все причины для того, чтобы на кухне стояла «совершенно случайно» распочатая бутылочка этого славного горячительного напитка!
А вы об этом знали?
Используете ли вы водочку в нетрадиционных для неё целях при приготовлении блюд)?


[ПОБЛАГОДАРИТЬ]

Г
Tags: водка, еда, кулинария, лайфхак
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo padolski july 27, 2013 21:05 9
Buy for 10 tokens
Рассмотрю предложения по написанию материала по организованному вами блог-туру и другие разумные формы взаимовыгодного сотрудничества с одновременной подачей на страницах ЖЖ и официальной открытой группы Padolski в "Одноклассниках" https://www.ok.ru/padolski и других моих площадках. На этот…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 41 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →